La zanahoria es una hortaliza dotada de un particular valor nutritivo,gracias a la notable cantidad de caroteno, niacina, sales minerales e hidratos de carbono, por lo que su cosumo se hace muy recomendable para aquellas personas que padecen insuficiencia vitamínica.Todas estas propiedades hacen de la zanahoria un alimento basico en la dieta de cualquier familia. Gracias a su aporte energético, beneficia el desarrollo de los niños en sus primeras etapas de crecimiento, mejora la vista y aporta buenos resultados en la prevención de patógenos y enfermedades.